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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段  。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。